“Vogliamo ringraziare sentitamente il Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano Giuseppe Alai, che ha rassegnato ieri le dimissioni: per la nostra Fiera del Parmigiano Reggiano il suo sostegno costante è stato importantissimo”. Così il Sindaco di Casina, Gian Franco Rinaldi, interviene sulla scelta di Alai di lasciare il ruolo che ricopriva dal 2006. Spiega Rinaldi: “La vicinanza di Alai in questi anni non è mai venuta meno ed è stata davvero importante: ci ha affiancati nel processo di rilancio della Fiera del Parmigiano Reggiano, ma ancor più nel processo, più importante e che ha rappresentato un forte obiettivo del nostro lavoro in questi anni, di dare una specificità e riconoscibilità al Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna. Un percorso iniziato nel 2012, ed in ogni occasione Alai ha incoraggiato e spinto i produttori della montagna ad andare verso questa direzione. Percorso che oggi arriva a risultati concreti: sul nostro territorio c’è la Latteria San Giorgio di Cortogno che già produce Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna, e ci sono 18 altre latterie appenniniche della zona di produzione che hanno richiesto l’adozione del disciplinare. Si tratta di attività che hanno una ricaduta importante sul territorio e che aprono prospettive assolutamente positive per il futuro del nostro prodotto agroalimentare di punta, per cui davvero non possiamo che ringraziare Alai”.
Aggiunge il Coordinatore del comitato che organizza la Fiera del Parmigiano Reggiano di Casina, Afro Torri: “Vogliamo anche noi unirci al sentito ringraziamento ad Alai. In questi anni di trasformazione e rilancio della Fiera, che ha scelto di legarsi in modo più stretto e specifico al Parmigiano Reggiano e alla produzione agroalimentare di qualità rispetto al passato, il sostegno convinto di Alai e del Consorzio non è mai mancato, ed anzi i passi compiuti verso l’ulteriore valorizzazione del Parmigiano Reggiano prodotto di montagna hanno avuto nel Presidente uscente un forte fautore. Auspichiamo che Alai resti un amico di Casina e della nostra Fiera anche in futuro, già da ora lo invitiamo alla nuova edizione la prossima estate”.