A dispetto del nome, sono dolci e hanno un ripieno dolcissimo a base di castagne secche, noci abbrustolite, zucchero, uva sultanina, cacao e savourett (marmellata di mele cotogne e pere nobile fatta bollire per 24 ore). Sono i tortellini di castagna, protagonisti del sesto trofeo in programma a Carpineti, nel Reggiano, il 6 e 7 dicembre prossimi.
Una festa organizzata dall’associazione ‘Carpineti da vivere’ e nata per far conoscere il dolce tipico delle feste natalizie, la cui ricetta si tramanda di famiglia in famiglia, ciascuna con qualche variante, e in ogni caso frutto di un lungo lavoro. Il ripieno, infatti, viene preparato un mese prima per lasciar insaporire e amalgamare bene gli ingredienti, poi inserito in una pasta frolla e fritto oppure cotto al forno.
Per due giorni il parco Matilde ospiterà stand in cui assaggiare o comprare i tortellini dolci, ma non mancheranno gli altri prodotti tipici della montagna come i cappelletti o il cotechino con fagioli da provare a pranzo e cena. In più concerti, sfilate di moda, animazioni per bambini, mercatini di Natale.
E per i palati più sopraffini spazio al concorso ‘Assaggia e indovina’ previsto il 7 dicembre. In sostanza su un tavolo verranno messi dieci tipi di tortellini di castagna con ripieni diversi e ogni concorrente dovra’ assaggiarli e riconoscere quelli prodotti dai forni locali. In palio buoni acquisto. Info: tel. 335 6655624.